Food Unplugged is het eerste foodfestival waarbij onversterkt, eerlijk eten van boeren en onafhankelijke cateraars in de schijnwerpers wordt gezet.

From farm to festival met buitengewone workhops, bijzondere colleges, inspirerende producten en echte ontmoetingen. De derde editie van Food Unplugged - het grootste outdoor netwerkfestival in food van Nederland - gaat op 24 juni plaatsvinden op het Kazerneterrein in Ede. 

BESTEL HIER JE TICKETS 

Benieuwd wie en welke bedrijven vorig jaar aanwezig waren? KLIK HIER
 

Food Unplugged is een intiatief van

            

 

Met als partners

 

                  

                   

 

Editie 2016

HET EERSTE FOODFESTIVAL MET ONVERSTERKT ETEN

De edities in 2014 en 2015 waren beide uitverkocht. Reden genoeg om Food Unplugged in 2016 weer te herhalen! 
We gaan in 2016 nóg unpluggeder, terug naar onze roots en zoeken de verbintenis met elkaar!

Food Unplugged is bedoeld voor elke horecaondernemer, foodprofessional, baker, slager of barista die open staat voor  een update over achtergronden, herkomst en bereidingstechnieken.

Programma

MAINSTAGE

Centraal op het festivalterrein staat onze main stage. Onder de bezielende leiding van Food Inspiration trendwatcher Hans Steenbergen worden hier unplugged colleges verzorgd door WUR-coryfeeën als prof.dr. Raoul Bino en prof.dr.ir Evert Jacobsen. Game changer Kees Aarts van Protix uit Dongen, het bedrijf dat door het World Economic Forum is uitgeroepen tot Technology Pioneer, gaat vertellen over de proteïnerevolutie die zijn start-up gaat veroorzaken. De main stage biedt verder ruimte aan een ieder die zijn foodboodschap kwijt wil. Steenbergen zelf zal zijn theorie van de Foodlov-piramide aanschouwelijk presenteren. 
Op het terrein is een alternatief Poten in de modder podium, dat geprogrammeerd wordt door de Youth Food Movement (YFM). De jonge leden van de YFM die werkzaam zijn in food vertellen over hun uitdagingen om de voedselketen te verduurzamen. Dat doen ze samen met boeren en mensen uit de foodindustrie. Na elke introductie volgt een debat in de arena waar ‘met modder gegooid’ zal worden. De modderator is Wilbert van de Kamp.

CHEFS
Chefs die hun medewerking aan Food Unplugged zijn Emile van der Staak, Nel Schellekens, Jonathan Karpathios, Christian Weij, Thomas van Santvoort en Jasper Udink ten Cate.

  • Emile van der Staak (De Nieuwe Winkel) en Wouter van Eck (Foodforestry) laten ons kennismaken met de botanische gastronomie. 
  • Nel Schellekens (no waste chef van het eerste uur) demonstreert de vele toepassingsmogelijkheden van ‘mannenvlees’. Bokken en hanen die normaal gesproken in de shredder verdwijnen geeft ze een betere gastronomische bestemming. 
  • Jonathan Karpathios (Vork en Mes, Dutch Cuisine) introduceert zijn ‘bieterbal’ en vertelt over zijn jarenlange queeste naar echt eten. 
  • Fermentatiegoeroe Christian Weij gaat aan de slag met huisgemaakte frisdranken en alcoholische dranken. 
  • Creative chef Jasper Udink ten Cate gaat opnieuw het onmogelijke doen: koken à l’improviste voor ruim 600 gasten met streekproducten die door de gasten zijn meegenomen.

DE WORKSHOPS

  • De Eetapotheek over voeding als medicijn.
  • Het World Food Center in samenwerking met Essensor verzorgt een ‘blind tasting’.
  • Schuttelaar & partners over de Noordzeeboerderij en zeewier als culinair ingrediënt.
  • De micro-mouterij deelt hun verhaal als start-up.
  • Het Krekel to krekel restaurant waarin Thomas van Santvoort de insect-cuisine gestalte geeft.
  • De Streekbar met uitleg over Nederlandse streekbieren in combinatie met foodpairings verzorgd door Deli XL.
  • De Limburgse brouwer Gulpener met een smaakcollege over speciaalbieren.
  • Desem & Zo over de Desemstarter onder leiding van #bakkertjezelf Edwin Klaassen. Ook vertelt hij over zoutreductie in brood.
  • Koppert Cress met de een proefcollege over de wonderlijke smaak van cressen.
  • Henri laat zien hoe met smaak verse soep wordt gemaakt van overgebleven kerstomaten die anders weggegooid zouden worden.

EN VERDER

  • De chill-out lounge bar & piano in de openlucht is de plek waar je elkaar kunt ontmoeten onder het genot van een drankje.
  • Een speciale muzikale gast is afkomstig uit Kaapstad waar Food Inspiration vorig jaar on tour was. TribalNeed componeert live de heerlijkste dancetrack on main stage. 
  • De dag start met een boerenlunch tussen 13.00 en 14.00 van bijzondere streekproducten uit de gemeente Ede. Het festivalterrein is geopend vanaf 12.30. Het verwachte einde van Food Unplugged ligt tussen 22.00 en 24.00 uur.  
  • Elke bezoeker wordt gevraagd om product mee te nemen dat rechtstreeks van een boer uit de buurt afkomstig is. 


 

Partner worden

Wil je partner worden van Food Unplugged?

Food Unplugged is één dag, waar 750 foodprofessionals en gasten elkaar ontmoeten, waarbij onversterkt, eerlijk eten van boeren en kleine onafhankelijke cateraars in de schijnwerpers wordt gezet.

Wil jij met je bedrijf deelnemen aan Food Unplugged?

Vul dan onderstaand formulier in en wij nemen zo spoedig mogelijk contact met u op om de mogelijkheden te bespreken.

Op dit moment werken wij samen met de volgende partners:

                 

                   

Gratis aanmelden Food Inspiration Magazine


Over ons

Waarom wij Food Unplugged organiseren

Food Unplugged is een jaarlijks foodfestival dat de schijnwerpers zet op ‘onversterkt’ eten: eerlijk eten van boeren, telers en kleine onafhankelijke cateraars. Niet ‘versterkt’ door marketing of processing.

Kleine producenten hebben vaak beperkte middelen om hun product onder de aandacht te brengen. Food Unplugged wil hen een podium bieden.

Food Unplugged heeft een droom.

We willen kleine producenten helpen om producten naar de markt te brengen. Daarom willen we 10 procent van de omzet van Food Unplugged doneren aan een nieuw initiatief: de Farmeteers Academy. Deze academie gaat primaire producenten – telers, boeren, maar ook bierbrouwers, koffiebranders, broodbakkers - opleiden tot marketeer. De internetrevolutie biedt volop kansen voor bijzondere producenten. Maar dan moet de ‘farmer’ ook marketeer worden: ‘farmeteer’. Met de Farmeteers Academy gaan we deze ondernemers helpen een brug te slaan tussen producent en consument. 

Media
Voor informatie over het festival en voor interview- of opnameverzoeken kunt u contact opnemen met Tessa Hildebrand.

E: tessa@shootmyfood.com 
M: 0318 493132

Contact

Neem contact met ons op!

Gratis aanmelden Food Inspiration Magazine